Unser Open-Air-Restaurant
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Unser kleines Open-Air-Restaurant mit Bar soll Ihnen angenehm in Erinnerung bleiben. Bei gutem Wetter haben Sie Aussicht auf das Meer und den Garten. Die kühlende Brise vom Meer macht Airconditioning überflüssig. |
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Trinkwasser
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Es gibt mittlerweile etliche Geschäfte (meist in Larena) die gefiltertes und gereinigtes Trinkwasser in Mengen von 1/2 bis zu mehreren Litern anbieten. Wir verwenden zum Kochen grundsätzlich gefiltertes Wasser (Katadyn). Bisher hatten wir noch nie irgendwelche Probleme. |
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philippinische Speisekarte
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Spanischer und amerikanischer Einfluß hat sich durchaus auf die philippinische Küche ausgewirkt. Es gibt viele Fleisch- und Fischgerichte. Hauptnahrungsmittel ist Reis, hierzulande wird er meist ohne Salz zubereitet. Fisch und Fleisch wird meistens als Beilage gegessen. Gemüse wird sehr spärlich verwendet. Fleisch wird oft auf Holzkohlefeuern gegrillt. Asiatischer Einfluß mit vielen raffinierten oder gar scharfen Gewürzen hat keinen Einfluß auf
den philippinischen Küchenzettel gefunden, selbst Chili wird nur sehr sparsam verwendet. Ansonsten wird viel mit Sojasauce gewürzt. Ein Highlight für die Einheimischen ist die Fiesta, dann werden meist Schweine geschlachtet, aber auch Ziegen und Hühner. Wegen der Art der Zubereitung und des Tropenklimas müssen die Speisen innerhalb von wenigen Tagen verzehrt werden. Konservierungsmöglichkeiten (Pökeln, Räuchern, Trocknen, etc.) sind hier unbekannt. |
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unsere Speisekarte
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Wir möchten Ihnen den Aufenthalt in unserem Resort so schmackhaft wie möglich machen. Wir bemühen uns, für jeden Geschmack etwas bereit zu halten. Deshalb haben wir eine Zusammenstellung von Gerichten aus internationaler, deutscher und philippinischer Küche in unser Menü aufgenommen. Wir versuchen gerne, jeden Sonderwunsch zu erfüllen, sofern die Versorgungssituation (s.u.) das ermöglicht!
Unsere Bar bietet neben der oben aufgelisteten Auswahl an Getränken Longdrinks, Shakes, Cocktails und Cobblers. Wir sind gerne bereit, nach Ihren eigenen Wünschen zu mixen, soweit die Zutaten vorhanden sind! |
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Getränke
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| Bier |
wird gerne und viel getrunken. Nur bei den Brauereien hat man nicht viel Auswahl: es gibt im Grunde nur 2 Hersteller, die ein paar Sorten herstellen. Am bekanntesten sind die Produkte der San Miguel Brewery. Mittlerweile ist sogar ein light beer erhältlich. |
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| Wein |
die meisten Leute auf Siquijor kennen fast nur Meßwein. Es sind einige Importe, meist kalifornischen oder spanischen Ursprungs erhältlich, die als Tafelwein durchaus genossen werden können. Jahrgangsweine sind nur in den Metropolen zu bekommen und preislich entsprechend angesiedelt. |
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| Hochprozentiges |
da das Land viel Zuckerrohr produziert, ist Rum das meistverkaufte alkoholische Getränk neben Bier. Es gibt noch etliche einheimische Brandysorten, Gin und andere klare Destillate. Ansonsten sind etliche importierte hochprozentige Getränke erhältlich. Übrigens: die Philippinos sprechen von "wine", wenn sie Rum, Gin, Brandy und andere harte Getränke meinen! |
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| Soft Drinks |
neben den bekannten Cola-Getränken sind Sprite, SevenUp und einige Limonaden mit Orangengeschmack erhältlich. |
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| Kaffee |
eins der Standardgetränke. Allerdings meint man hierzulande grundsätzlich Pulverkaffee, wenn man von Kaffee spricht. Wir bieten darüber hinaus einheimischen Bohnenkaffee entweder als Espresso oder in jeder gewünschen Stärke an. |
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| Tee |
wird von Philippinos nur in Ausnahmesituationen getrunken. Deshalb gibt es (leider) nur eine amerikanische Teesorte in Beuteln. Wer einen verwöhnten Gaumen hat oder gerne Kräutertees trinkt, sollte sich einen Vorrat mitnehmen! |
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| Milch |
ist überwiegend als H-Milch erhältlich, die meist aus Neuseeland importiert wird. Mittlerweile gibt es eine kleine Produktionsstätte für Frischmilch auf der Insel. |
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die Versorgungssituation
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Im Prinzip kann man auf den Philippinen fast alles bekommen, wenn man nur weit genug fährt... und je weiter man von Manila, Cebu und ähnlichen Metropolen ist, umso schwieriger wird es, bestimmte Artikel zu erhalten, die von der "Landbevölkerung" nicht verlangt werden. Um so luxuriöse Dinge wie Jahrgangswein oder gar Käse zu erhalten, müssen wir beispielsweise auf die Nachbarinsel nach Dumaguete oder gar nach Cebu fahren. Die
Grundversorgung mit Nahrungsmitteln ist aber bis auf saisonale Engpässe durchaus gewährleistet. |
